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蔬果肉蛋价格全部处于历史高位,今年鸡蛋价格为何剧烈波动

八月 12th, 2019  |  太阳娱乐

今年鸡蛋价格剧烈波动,先看农业农村部监测数据:

5月份蛋价较3月份上涨19%——鸡蛋价格为何上涨

近来瓜果、蔬菜、猪肉、鸡蛋等城乡居民主要菜篮子产品价格持续高位运行,引起社会极大关注。当前已入夏季,这些菜篮子产品价格形势如何呢?下半年,仍会强势上行吗?针对社会大众关心的这些问题,记者请教了相关专家。

今年前三个月,全国鸡蛋价格显着下跌,3月份鸡蛋全国月均价格达到最低点7.09元
/公斤,累计降幅达18.69%。与往年同期相比,月均价格下降0.74元/公斤。

农业农村部监测数据显示,全国鸡蛋价格从今年3月份每公斤7.09元上涨到5月份的每公斤8.44元,涨幅超过19%,不仅价格高于去年同期,涨幅也高于去年同期。

蔬果肉蛋价格全部处于历史高位

3月份之后至5月份,全国鸡蛋价格回升,到5月份上涨到8.87元/公斤,涨幅达25.11%,同比月均上涨0.24元/公斤。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁表示,鸡蛋价格上涨主要原因有两方面。从供给方面看,自2018年10月份开始,全国鸡蛋价格连续6个月下跌,且春节前后鸡蛋价格临近或低于盈亏平衡点,鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡。随着产蛋鸡减少,且新补栏蛋鸡尚未开产,使得今年春季鸡蛋供应偏少,导致鸡蛋价格上涨。从需求方面看,受非洲猪瘟疫情影响,猪肉供应不足,猪肉价格持续高位,作为猪肉替代品的鸡蛋消费需求回升,导致鸡蛋价格上涨。

从农业农村部发布的5月份蔬菜、瓜果、猪肉、鸡蛋等城乡居民主要菜篮子产品数据看,虽然价格有涨有跌,但总体上处于高位。

6月份,价格下降4.51%。

近期鸡蛋供给不足,导致价格上涨,后市会有何变化?业内专家认为鸡蛋价格上涨空间不大。

蔬菜

自6月下旬以来,全国鸡蛋价格快速上涨,到7月19日达到2019年至今的最高价9.80元/公斤。

朱宁表示,自1985年以来,我国鸡蛋产量始终位居世界首位,行业产能强大。据国家统计局数据统计,2018年我国鸡蛋产量达到了2659万吨,是1985年的5.85倍。经过多年发展,我国蛋鸡养殖业已经基本完成了良种化、规模化、标准化、专业化和设施化,形成了较为完善的业内分工体系。2018年,我国鸡蛋产能回升、蛋价及淘汰鸡价格相对处于高位。2019年上半年,我国鸡蛋产能呈下降趋势、鸡蛋价格呈“U”形波动,淘汰鸡价格受非洲猪瘟疫情影响保持高位。虽然价格、供给有所波动,但近两年我国蛋鸡养殖业发展态势良好,总体形势趋稳。

中国农业科学院农业信息研究所孔繁涛研究员:全国蔬菜价格正季节性下行,5月份回落速度有所加快,但价格较近3年同期平均值高18.4%。

2019年蛋鸡养殖业并未出现重大疫病,鸡蛋价格为何“过山车”式波动呢?

“北京新发地农副产品批发市场鸡蛋供应趋紧状况在4月中旬开始显现,进入5月份已得到一定程度缓解。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。5月10日新发地市场鸡蛋批发价为每公斤8.78元,比5月3日上涨10.03%,比4月10日上涨19.95%,比2018年5月10日上涨20.27%,周环比、月环比、年同比全部大幅上涨。“但鉴于鸡蛋供求正渐趋平衡,蛋价将难以出现大幅波动。”

春节以来,蔬菜价格季节性下行先缓后快,但一直处于近年来较高水平。5月份,农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.12元,环比跌8.6%,同比涨16.4%。环比价格下跌品种增加至20种,上涨8种,跌幅超过20%的品种有西葫芦、菜花、洋白菜、青椒、蒜薹、莴笋、生菜、黄瓜、冬瓜和大白菜。同比价格23种上涨,5种下跌,涨幅超过40%的品种有莲藕、蒜薹、大蒜和冬瓜。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁:

朱宁认为,在国内蛋鸡产业平稳发展态势下,2019年鸡蛋价格后市将延续往年的价格波动规律,虽然有所上涨,但上涨空间不大。由于鸡蛋价格回升、饲料成本下降及蛋鸡养殖持续盈利,淘汰蛋鸡的养殖场将积极补栏。预计新补栏或新投产的蛋鸡产蛋将在今年第三季度达到高峰,鸡蛋价格将在第三季度呈下降趋势。此外,在替代效应和端午节、中秋节等节日效应双重影响下,今年下半年鸡蛋价格将延续往年“先下降、后上涨”的规律,但波动幅度较2018年将收窄。

水果

今年前三个月鸡蛋价格下降,一方面是因为我国鸡蛋供给增加、产能过剩,另一方面是因为春节期间人们对肉类的消费增加,而且学校也处于放假期间,导致了鸡蛋需求下降。这两个方面的原因造成了前三个月鸡蛋价格低迷。

中国农业科学院农业信息研究所农业产业安全团队副研究员武婕:目前水果批发均价处于近5年的价格高点,但仍未超过2014年5月份每公斤7.52元的十年来的历史高点。

3月份之后至5月份,鸡蛋价格上涨的原因在于前期价格下跌,蛋鸡养殖盈利空间持续被压缩,导致鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡,且新补栏蛋鸡尚未开产,造成该阶段我国鸡蛋供给偏紧、鸡蛋价格上涨。

5月份,农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤为7.49元,环比上涨19.3%,同比上涨33.8%。其中,西瓜环比下跌5.5%,香蕉环比基本持平,鸭梨、巨峰葡萄、富士苹果、菠萝环比分别上涨38.8%、29.7%、22.8%、14.2%。鸭梨、富士苹果、西瓜、巨峰葡萄、菠萝、香蕉同比分别上涨1.2倍、66.0%、22.2%、11.6%、11.0%、10.4%。

6月份,鸡蛋价格下降的原因在于补栏蛋鸡相继开产,鸡蛋供给逐步恢复,出现了短暂的供大于求的局面。7月份的鸡蛋价格上涨的原因在于高温导致蛋鸡生产性能不稳定,产蛋率下降,而且主产区部分养殖场由于淘汰鸡市场行情较好,陆续淘汰蛋鸡,使得鸡蛋供给偏紧。这一时期糕点厂家提前备货迎中秋,鸡蛋需求增加,从而造成鸡蛋价格上涨。

鸡蛋

那么,下半年全国鸡蛋价格情况怎样呢?

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁:鸡蛋是5月份同比、环比涨幅都比较大的另一个菜篮子主产品。据农业农村部发布的农产品批发价格数据,5月份全国鸡蛋平均价格为8.87元/公斤,与4月份7.74元/公斤环比增长14.6%,与2018年5月份7.78元/公斤同比增长14%。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁:

猪肉

上半年鸡蛋价格的波动和盈利区间的缩小,打击了养殖主体的信心,而且淘汰鸡价格相对较高,使得主产区养殖场陆续淘汰蛋鸡。近两个月鸡蛋价格回升,养殖场补栏积极性较高,虽然夏日高温会影响鸡蛋产量,但仅是阶段性、短期性的影响,预计下半年鸡蛋供给将会恢复。从需求面看,下半年猪肉供应将进一步趋紧,猪肉价格上涨在一定程度上将刺激了人们对鸡蛋的消费。学校陆续开学以及中秋节等“节日效应”也会支撑鸡蛋需求。根据往年的价格波动规律,预计下半年全国鸡蛋价格会呈现出稳中上涨的趋势。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员、农业农村部国际畜产品生产和贸易首席专家朱增勇:5月份全国猪价一改之前几个月的快速拉升走势,表现为高位震荡,虽然同比价格涨幅较大,但环比价格总体变化不大。据农业农村部数据,5月份全国猪肉平均价格为每公斤24.71元,环比涨0.5%,同比涨26.6%;生猪平均价格每公斤14.98元,环比跌0.3%,同比涨41.7%;仔猪平均价格为每公斤38.11元,环比涨4.6%,同比涨58.3%。

(经济日报 记者:黄俊毅 责编:张苇杭)

价格为何高位运行?

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶:菜价同比保持较高水平,主要原因有三个:

一是受去年冬季菜价偏低影响,今春蔬菜种植面积有所回调。农业农村部数据显示,580个蔬菜生产重点县信息监测点3月底在田蔬菜面积为107万亩,同比减少2.2%;产量74万吨,同比减1.5%。

二是冬春蔬菜主产区受“倒春寒”和持续阴雨寡照影响,蔬菜生产进度推迟。春季南方持续阴雨寡照,露地蔬菜种植晚于往年,设施蔬菜由于光照不足,产量偏低,品种产地转换不畅,造成菜价居高不下。3月份,长江流域冬春蔬菜优势区和华南与西南热区冬春蔬菜优势区产量同比分别减少11.4%和3.5%。北部高纬度夏秋蔬菜优势区部分主产区由于今年上半年气温偏低,入夏时间有所延后,部分茄果类蔬菜采收推迟,整体产量同比减4.8%。

三是近年来,随绿色生产要求不断提高、大量农村劳动力外流,农业生产资料成本上涨,劳动力成本上涨明显,导致蔬菜种植成本逐年升高。

中国农业科学院农业信息研究所农业产业安全团队副研究员武婕:近期瓜果价格过快上涨一个重要原因是存储类水果富士苹果和鸭梨的价格分别创出历史新高。苹果和梨约占我国水果总产量的三分之一,这两种大宗水果因灾减产,库存偏低,价格上涨进而带动水果整体价格的上涨。此外,5月份是水果青黄不接期,之前作为存储类水果的消费替代品、能稳定果价的丰产柑橘退市,桃、葡萄等其他大宗水果品种尚未到集中上市期,新产季荔枝等部分热带水果减产,导致当前水果市场供应偏紧。总体来看,目前水果价格的上涨仍基本符合水果价格一般第一、二季度会处于相对高位,第三季度处于低点的季节性波动规律。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁:2018年10月至2019年3月,全国鸡蛋零售价格连续6个月累计跌幅达16.9%。持续6个月的鸡蛋价格下跌,导致蛋鸡养殖盈利区间逐渐缩小,削弱了蛋鸡养殖主体对市场行情的信心,鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡,新补栏蛋鸡尚未开产,造成4月份及5月份前半个月鸡蛋供给偏紧、鸡蛋价格上涨。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员、农业农村部国际畜产品生产和贸易首席专家朱增勇:今年一季度全国生猪存栏37525万头,是1992年以来的最低水平了,这说明生猪供给基本面是下降的,猪价2月份开始的反弹主要是受供给不足影响。据农业农村部数据,1-4月份,规模以上生猪屠宰企业屠宰量7423.24万头,同比减少8.0%。其中,4月份屠宰量1840.63万头,环比减0.8%,同比减13.0%。4月份400个监测县生猪存栏环比减2.9%,同比减20.8%,其中,能繁母猪存栏环比减2.5%,同比增22.3%。5月份猪价波动总体不大,是因为虽然4月份生猪出栏量较上年同期明显下降,但依然高于2016年和2017年同期水平。广西等省份受疫情影响生猪恐慌性出栏,同时冻猪肉库存量高、猪肉消费明显下降,这些因素都导致5月份生猪价格维持震荡走势。

下半年蔬果肉蛋对CPI影响将减弱

专家都认为,下半年蔬果肉蛋对CPI影响将减弱。

中国农业科学院农业信息研究所孔繁涛研究员:预计全国蔬菜价格将季节性加速下行。

主要原因一是今年冬春季未出现极端天气,虽然生产进度有所推后,但蔬菜生产恢复较快,供应有保障。二是蔬菜生产逐步由冬春模式转为夏季模式,露地蔬菜成为主流,地产蔬菜丰富,生产和运输成本整体降低。三是春节后,我国大部分地区出现长时间低温寡照天气,华中、华北地区大田蔬菜上市时间普遍延后半个月到1个月,如今前期推迟上市的蔬菜将集中大量上市。以上因素将导致素菜价格价格季节性下行。

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶:全年来看,蔬菜整体价格或与去年持平或略高,保持合理波动水平。下半年部分品种扩种意愿较强,秋冬及后期蔬菜供应有保障,且价格下行压力增大,需要理性决策,防范市场风险。

中国农业科学院农业信息研究所农业产业安全团队副研究员武婕:瓜果价格虽然涨幅较大,但基本符合季节性波动规律,后期将逐渐趋于回落。后期随气温普遍升高,各地时令瓜果如西瓜、甜瓜、桃、杏、樱桃等上市量逐渐加大,水果市场供应偏紧的局面将逐渐好转,部分水果价格将趋于下降。实际上,西瓜因产新区域增大,大棚瓜和露天瓜同时供应市场,供应量不断增加,价格已经开始下降。预计6-9月份,西瓜将成为瓜果市场的主力军,价格将持续走低。苹果、梨等存储类水果整体供应不足,加上存储环节受今年涨价影响对利润率的预期比较高,成本上升,预计价格可能将持续高位运行,但随着时令水果上市量加大,消费替代明显增强,预计后期其价格继续大幅上涨的可能性不大。香蕉主产地海南转到广东,广东产区香蕉种植面积增大,产量增加,市场供应总体充足,加上时令水果大量上市对周期性上市水果同样产生冲击,预计后期香蕉价格将有所下降。从5月下旬陕西、山东等水果产业大省新一季瓜果类的上市情况看,桃、杏、大樱桃、甜瓜产地价格都低于上年同期水平。鲜果占CPI的权重为1.63%-1.68%。4月鲜果类居民消费价格指数同比提高11.9%,影响CPI同比上涨2.5%,环比上涨约0.2%。她认为,瓜果价格下半年对CPI的拉动将显着减弱。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁:下半年鸡蛋供应总体宽松,价格不具备上涨的基础。从中国畜牧业协会禽业分会公布的数据来看,今年前8个月全国产蛋鸡平均存栏10.23亿只,同比上升1.79%。随着各代次生产性能提升,全年将能够供应10.5至11亿只雏鸡,与月存栏10亿只在产蛋鸡作为最佳存栏相比,我国2019年下半年后备鸡、产蛋鸡存栏数量充足,可保障鲜蛋供应。实际上,5月下旬,全国鸡蛋价格已经明显下降。农业农村部监测数据显示,2019年5月23日以后,我国鸡蛋价格持续回落,下降幅度达7%

中国农业科学院农业信息研究所副研究员、农业农村部国际畜产品生产和贸易首席专家朱增勇:农业农村部监测数据显示,全国生猪存栏量降幅呈扩大趋势。4月份同比降幅扩大至20.8%,较上月增加2个百分点。6月份生猪供给将会较上年同期明显下降。2016年上半年猪价上涨创历史新高,生猪和猪肉价格差在11.5元/公斤左右。如果下半年生猪价格在每公斤15至20元之间,预计每公斤猪肉价可能在26元至32元,那么,全国猪肉平均价格同比涨幅可能在30%至40%之间。从统计局公布的数据测算,2018年猪肉价格对CPI的贡献占2.6%左右。2019年1-4月份猪肉价格对CPI贡献占2.4%,预计下半年对CPI贡献将维持在2.0%附近的较低水平,对CPI上涨的贡献在0.6-0.8个百分点。虽然猪肉价格上涨将带动CPI上涨,但贡献率将会稳中略降。(经济日报-中国经济网记者
黄俊毅)

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